“来顺,送到长公主府去吧。”姚橙橙将舒芙蕾装好了一份。
来顺立马走过来:“是,娘子。”
“剩下我要给王爷一份。”当然还有系统里。
做完了甜点,春燕笑着过来:“娘子,我将您之前吩咐的材料都准备好了。”
“嗯?这么快,我瞧瞧。”
自从酱菜铺子开业之后,姚橙橙保持着十天一次的上新速度。
最近到要上新的时候了,姚橙橙准备做皮蛋烧椒酱——
这道酱菜需要用的主料是青椒和皮蛋,皮蛋是她之前亲手腌制的,用新鲜鸭蛋,表面均匀裹上白酒,接着放入装满盐和草木灰的容器中,轻轻滚动,让鸭蛋表面裹上一层厚厚的盐灰,最后密封容器,放在阴凉处腌制二十天。
二十天后取出鸭蛋,洗净表面的盐灰,敲开蛋壳,里面的蛋黄已经变成墨绿色,溏心透亮,正是做酱的好时候。
虎皮辣椒则是当天现做:选新鲜的青红辣椒,洗净后去蒂,放入无油的锅中,小火干煎,直到辣椒表面出现焦黑的虎皮纹路,翻面继续煎,让辣椒全身都煎出虎皮,然后取出,放入凉水中浸泡片刻,撕掉表面的焦皮,切成辣椒碎备用。
这酱香辣开胃,不管是拌米饭还是抹馒头都好吃,很适合夏天售卖。
春燕已经将皮蛋剥去外壳,切成小块,放入石臼中捣成泥。
姚橙橙开始做酱料,锅中放入少许油,油热后放入蒜末和姜末炒香,加入切好的虎皮辣椒碎,翻炒片刻,再倒入皮蛋泥,加入一勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和盐,小火慢炒三分钟,让调料充分融合,最后淋上一勺香油,关火放凉。
晌午可以吃鸡丝凉面,这次就用这个皮蛋烧椒酱凉拌,酱料裹着面条,浓郁的青椒香味和皮蛋味道扑面而来,光是想着,就要流口水了!
不行,真的等不及了!
今天王爷正好也没出去,姚橙橙迫不及待就端着鸡丝凉面佐新的酱料,还有一道新甜点赶去了沁竹苑。
……
而来顺赶到长公主府时,长公主正和几位贵眷在花园里喝茶。
看到送来的舒芙蕾,长公主眼前一亮,打开玻璃罩,浓郁的奶香味扑面而来。
她拿起小勺,轻轻舀了一勺放入口中,舒芙蕾入口即化,带着淡淡的甜味和奶香,还有一丝黄油的醇厚,口感轻盈得像云朵,几位贵眷尝了之后也纷纷称赞:“这甜品做得真精致,味道也极好。”
大长公主笑着点头:“有劳了,那赏花宴下个月初,有劳宋娘子了。”
来顺笑着应下:“您就放心吧,宋记好味,绝不会给您掉链子的。”"}
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